日本居酒屋•居酒屋•日本酒館•日本居酒屋食譜•日本美食•日本美食介紹•IZAKAYA
日本旅遊，要體驗日本美食文化。食遍日本料理是日本旅行的一大樂趣。日本料理種類繁多，壽司、生魚片、天麩羅、雞肉串燒、牛肉火鍋、會席料理、日式甜點、拉麵、鰻魚飯等等。在東京、大阪、京都、北海道以及其它城市都有不少日式餐廳，從1餐數萬日元的高級料亭到低價位的大眾餐廳，從裝修入時的時髦餐廳到沒有坐席的靠櫃立食餐館，其它還有限時不限量的吃到飽餐廳等，應根據各自的行程和預算，擬定日本美食計畫，選擇價位合理、放心可靠、口碑好的餐廳，避免被有些缺斤短兩、價高質差的“缺德餐廳”所坑騙。日本漫遊“食在日本”美食網站介紹日本料理基本常識和在日本就餐的相關資訊，僅供做為日本美食之旅之參考。【日本漫遊編輯部 版權所有 嚴禁轉載】
【日本居酒屋】是日本料理店中最為常見的餐廳，日文叫做IZAKAYA，也是日本老百姓最經常光顧的餐廳，相當於與中國的小酒館，酒肆等。所謂居酒屋，通常是指以喝酒為主，輔以一些佐酒小菜，可以邊喝邊吃邊聊的消費相對便宜的大眾性酒館。居酒屋遍佈日本各地，尤其是車站附近的繁華街區，大大小小的居酒屋鱗次櫛比，旅遊日本在接頭會經常看到。【日本漫遊網站版權所有 嚴禁轉載】
日本的居酒屋通常都是一些小店，有的只能容納數人入座，也有的只有一張櫃台，客人靠櫃飲酒。後來發展成由大型餐飲公司策劃經營的大型居酒屋，其中大規模的居酒屋店不乏有同時可接待200-500人就餐的店鋪。對外國遊客來說，居酒屋即是品嚐日本料理的餐廳，又是一個能接觸普通日本人，瞭解日本人生活的一個側面的最好場所。【日本漫遊網站版權所有 嚴禁轉載】
日本居酒屋菜譜
日本居酒屋做為喝酒的地方，形態上要求上菜要快，價格上要求要便宜，因此，居酒屋提供的菜餚可以說沒有甚麼需要複雜烹飪的“大菜”，都是一些簡單易做的上菜快的菜餚。但日本居酒屋的菜餚基本上也涵蓋了日本料理的大部分。或者說居酒屋是日本普通料理的大集錦，在居酒屋基本上可吃到所有的日本料理，因此，這對初次旅遊日本的遊客來說可以說是瞭解日本料理的入門餐廳。【日本漫遊網站版權所有 嚴禁轉載】
日本料理大致分為開胃菜或涼菜（日文叫做“前菜”）。生魚片等生鮮菜（日文多叫做“生物”或“造”），如金槍魚等各種鮮魚的刺身，鮮貝類等的刺身等。油炸類的菜餚（日文叫做“揚物”），如炸雞塊、炸雞翅、炸天婦羅等。煮燉類的菜餚（日文叫做“煮物”），如各種煮魚、關東煮、築前煮等。燒烤類的菜餚（日文叫做“燒物”），如各種烤魚烤蝦、烤雞串、烤肉串、烤肉等。火鍋類（日文叫做“鍋物”），如各種海鮮鍋、涮肉火鍋、河豚魚火鍋等。湯類（日文叫做“吸物”），最典型的如大醬湯、使用各種海鮮的醬湯如海蟹湯等。甜點類（日文叫做“甘味”），如豆沙白玉、冰淇淋等。在居酒屋點菜時大致按這個順序看菜譜基本上就沒太大問題。【日本漫遊網站版權所有 嚴禁轉載】
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居酒屋 烤花鯽魚 |
居酒屋 烤肉串 |
居酒屋 炸天婦羅 |
居酒屋 魚生拼盤 |
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居酒屋 壽司 |
居酒屋 海鮮火鍋 |
居酒屋 蕎麥麵 |
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居酒屋 烤扇貝 |
居酒屋 日本果酒 |
居酒屋 日本燒酒 |
居酒屋 燉肥腸 |
日本居酒屋價格
如上所述，日本居酒屋的菜餚較高級餐廳相比通常價格較低，200∼300日圓的菜餚也有。日本居酒屋的每人消費標準，通常檔次較高的居酒屋平均每人預算4000日圓左右起價，低檔店一般2000多日圓左右既可。可根據個人預算掌握訂菜量，一道一道地追加訂菜。【日本漫遊網站版權所有 嚴禁轉載 未經書面許可擅自轉載將受法律制裁】
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