日本燒肉•烤肉•日本烤肉•日本燒烤•日本烤肉食譜•日本美食•日本美食介紹•YAKINIKU
日本旅遊，要體驗日本美食文化。食遍日本料理是日本旅行的一大樂趣。日本料理種類繁多，壽司、生魚片、天麩羅、雞肉串燒、牛肉火鍋、會席料理、日式甜點、拉麵、鰻魚飯等等。在東京、大阪、京都、北海道以及其它城市都有不少日式餐廳，從1餐數萬日元的高級料亭到低價位的大眾餐廳，從裝修入時的時髦餐廳到沒有坐席的靠櫃立食餐館，其它還有限時不限量的吃到飽餐廳等，應根據各自的行程和預算，擬定日本美食計畫，選擇價位合理、放心可靠、口碑好的餐廳，避免被有些缺斤短兩、價高質差的“缺德餐廳”所坑騙。日本漫遊“食在日本”美食網站介紹日本料理基本常識和在日本就餐的相關資訊，僅供做為日本美食之旅之參考。【日本漫遊編輯部 版權所有 嚴禁轉載】
【烤肉(日本燒肉)】是一種在日本最常見的燒烤美食，日本燒肉在日文中讀作“YAKINIKU”，漢字亦標示為“燒肉”。日本烤肉獨具特色，講究用炭火燒烤，將事先切好的牛肉烤熟後蘸烤肉專用的醬汁食用，肉香回味無窮。
日本烤肉(日本燒肉)使用的牛肉部位種類很多，另還有牛的內臟等供燒烤食用。一般的日本烤肉套餐有牛里脊肉、牛肋條肉、牛五花肉、牛口條、蔬菜、色拉、牛肉拌飯、朝鮮冷麵、米飯等。高級烤肉店還提供入口即化的雪花牛肉如神戶牛、松阪牛等高檔牛肉。但也有極為便宜的可吃到飽的物美價廉的烤肉套餐，可根據各自的預算而定。【日本漫遊網站版權所有 嚴禁轉載 未經書面許可擅自轉載將受法律制裁】
日本烤肉菜譜
日本烤肉(日本燒肉)使用牛的很多部位，一般最常見的是牛里脊肉、牛肋條肉、牛五花肉、牛口條等，還有供燒烤食用的牛內臟，部位有牛百葉、牛心、牛肝、牛肚、牛腸等。做為配菜，一般供燒烤用的蔬菜拼盤有蔥頭、燈籠椒、蘑菇、茄子、南瓜等。其它在加上色拉、牛尾湯、海菜湯以及主食的牛肉拌飯、朝鮮冷麵、米飯等便是日本烤肉的代表性的套餐。另外，除牛肉，有的烤肉店還提供豬肉、雞肉和羊肉燒烤等菜譜。【日本漫遊網站版權所有 嚴禁轉載 未經書面許可擅自轉載將受法律制裁】
做為高級烤肉的日本著名的雪花牛肉如神戶牛、松阪牛等高檔牛肉，價格不菲，通常一盤也要4000至6000日圓不等，或更高一些。左圖為日本著名的雪花肋條肉。【日本漫遊網站版權所有 嚴禁轉載 未經書面許可擅自轉載將受法律制裁】
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烤肉 上等里脊肉 |
烤肉 上等牛舌肉 |
烤肉 鮮牛肝 |
烤肉 上等肋排肉 |
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烤肉 肋條肉套餐 |
烤肉配菜 什錦蔬菜 |
烤肉 罐醃牛肉 |
烤肉 牛肉套餐 |
日本美食小常識—吃到飽“食放題”
旅遊日本，走在街上，會經常會有掛有“食放題”招牌的餐飲店映入眼簾，究竟這組莫名其妙的“食放題”漢字是甚麼意思呢？日文中的“○○放題”意為隨便做，管夠或放開了干的意思。如常見的有“見放題”意為隨便看，“飲放題”既為隨便暍，而“食放題”當然就是隨便吃的意思，既通常說的吃到飽。【日本漫遊網站版權所有 嚴禁轉載 未經書面許可擅自轉載將受法律制裁】
“食放題”料理的種類也很多，有中餐也有日餐或西餐和甜點。“食放題”一般為自助餐，好處在於費用相對便宜，在一定金額之內可自選自己喜歡的菜餚，敞開吃，吃到飽。美中不足是時間限制，不能久坐聊天，吃完就得走人，難以盡興。【日本漫遊網站版權所有 嚴禁轉載 未經書面許可擅自轉載將受法律制裁】
“食放題”說是隨便吃，但實際上是有限制的。如時間上的限制，一般日本有吃到飽菜單的餐飲店規定的“食放題”時間大致為1個小時到2個小時不等，不能超過兩個小時，超過則有可能要追加費用。還有的店對“食放題”的菜單進行限制，高檔一些的菜不在“食放題”的範圍之內，等等。即使這樣，旅遊日本品嘗美食，在“食放題”店放開胃口體驗一次也未嘗不可。但要注意，在吃到飽的店裡點菜不可點了不吃剩下，一則造成浪費，二來有的店對剩菜的客人實行罰款，切要注意！【日本漫遊網站版權所有 嚴禁轉載 未經書面許可擅自轉載將受法律制裁】
